本篇文章给大家谈谈菜刀9cr18好还是40cr好，以及菜刀 9cr对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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40cr13菜刀与9cr18mn哪个好?
cr18的耐磨性也优于40cr13，使其更适合用于制作需要经受频繁摩擦和磨损的部件。应用领域：由于9cr18具有较高的硬度和耐磨性，它通常被用于制造高品质的刀剑、磨料、模具和轴承等高端机械零件。而40cr13则因其相对较低的硬度和耐磨性，更适用于制作刀具、模具、齿轮、轴承和汽车零件等。
耐腐蚀性：9Cr18耐腐蚀性较好，而4Cr13的耐腐蚀性相对较差。 价格：9Cr18的价格较高，适合制作高档次的刀具，而4Cr13的价格较便宜，适合制作低档次的刀具。综上所述，9Cr18和4Cr13菜刀的主要区别在于硬度、耐腐蚀性和价格方面。您可以根据自己的需求选择适合自己的菜刀。
这两个型号的区别有成分与硬度差异、应用与性能区别。成分与硬度差异：9cr18含有高的铬和碳元素，赋予了其优异的硬度和抗锈性。40cr13的铬含量低，硬度低。应用与性能区别：9cr18具有出 的硬度和耐磨性，常用于制造高端刀具和机械零件。
Cr13宜放电、磨削加工，适合做高镜面高精密注塑模具模仁模腔，热处理后有较高的硬度和韧性，也可做冲压模具配件、模板等，对接触产品表面有要求夹治具模具等；适用一般有高温防锈防腐的场景。也可以制做餐用刀具、户外刀具。
砍骨刀用什么材料好
1、不锈钢：不锈钢是一种具有高度硬度和耐腐蚀性的合金钢。它的主要成分是铁、铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）、钼（Mo）等元素。其中，铬元素的存在使不锈钢具有抗腐蚀性，而镍和钼元素的添加提高了不锈钢的耐蚀性和高温强度。
2、不锈钢的好。不锈钢硬度强，可以斩断骨头，所以砍骨刀不锈钢材质好。砍骨刀背一般比较宽大，这样刀砍下来才利索。
3、龙之艺锻打屠夫厨师商用斩骨剁骨刀重型牛骨专用大骨刀：这款刀具是专为处理牛骨等大骨而设计的，适合专业厨师或经常需要砍骨的家庭使用。三本盛日本砍骨刀加大不锈钢厨师刀加厚斧头屠夫剁牛骨刀家用斩骨刀：这款刀具采用加厚设计，非常适合砍牛骨。
4、很好。砍骨刀的材料是不锈钢，不锈钢硬度强，可以斩断骨头。砍骨刀的马氏体不锈钢主要为铬含量在12%至18%范围内的低碳或高碳钢，具备高强度和耐蚀性。
5、斩骨刀的材料是不锈钢，不锈钢硬度强，可以斩断骨头。国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。
6、斩骨刀因为要具有硬度和韧度方面的需求，因此，优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢。
4铬不锈钢和9不锈钢锻打菜刀哪种材料好
Cr18含碳量太高，所以比较脆，但也更耐磨。
要说打制菜刀的不锈钢，当然是普通的4Cr13不锈钢比更加昂贵的309或329不锈钢更合适。因为菜刀最重要的性能或指标就是硬度，而不锈钢的硬度取决于含碳量，4Cr13不锈钢地含碳量数倍于309不锈钢，容易淬硬，所以，别看4Cr13不锈钢价格便宜，但做菜刀最合适。
砍骨刀：要求有一定的硬度而且需要很强的韧性，这样砍骨刀既能砍骨也不容易缺口炸钢等，所以一般砍骨刀选择的材质为4cr13或者5cr13不锈钢，采用锻打工艺就会很好用。
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